端午节吃什么？分享5道家常菜，好做又好吃，比去饭店强多了

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来源：www.fzhsn.com 发布时间：2023年06月22日

1、凉拌鸡丝：鸡胸肉洗净，从中间片开加快熟透。凉水下锅，加入料酒、花椒、姜、葱，大火煮开，撇去浮沫后小火将其煮熟；将煮熟的鸡肉捞出，自然冷凉，或者放在凉水中加快冷凉；准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜段；鸡肉冷凉，将其撕成细丝；热油将干辣椒炸香，再加入生抽、香醋、盐、白糖、香油调成凉拌汁；最后将鸡肉、所有的配菜、凉拌汁倒在一起，拌匀即可。
2、菠菜拌粉丝：粉丝用温水泡发，菠菜洗净；红尖椒切成圈，大蒜切成蒜末，倒入热油激发出香味；加入生抽、香醋、香油、盐、鸡精拌匀，调成凉拌汁；将菠菜和泡发的粉丝放在开水中分别焯烫40秒左右，捞出用凉水淘凉；将淘凉的菠菜和粉丝沥干水分，再把调好的凉拌汁倒进来，拌匀就可以了。
3、蒸排骨：新鲜排骨洗净，放在清水中浸泡一个小时，中间换一次水，把里面的血水泡出来；将浸泡好的排骨洗净，沥干水分；排骨中加入盐、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、姜丝、一勺料酒拌匀腌制30分钟；将腌好的排骨去掉姜丝，加入2勺淀粉再次抓拌均匀；将处理好的排骨放在一个深盘中，开水上锅中火蒸40分钟。关火焖5分钟出锅，撒些葱花美味即成。
4、粉丝蒸虾；粉丝一把，用温水泡发；新鲜的大虾去头、挑去虾线，再洗净。然后加入料酒、姜丝、盐，腌制10分钟；热锅凉油，倒入蒜末小火炒出香味；加入一勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味，关火；把泡好的粉丝洗净后剪短，铺在盘子底部。再把腌好的虾摆放在粉丝上，最后将炒好的蒜末倒在虾的上面；开水上锅，大火蒸12分钟即可出锅。最后撒些葱花点缀一下就好了。
5、红烧肉：五花肉洗净后切成小块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫。再煮2分钟捞出，用清水洗净；炒锅中加入一点点食用油，放入十颗冰糖，小火将其炒至呈红褐色的液体，倒入热水搅拌烧开。得到的红色液体就是糖色，盛出备用；锅中不需要放油，将处理好的五花肉放进来，小火煸炒出里面多余的油脂。

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