今日大雪，这5种传统美食别忘了吃，顺应时节滋补暖身冬天不怕冷

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来源：www.fzhsn.com 发布时间：2023年12月07日

今天我们就迎来了中国二十四节气中第21个节气--大雪，大雪节气前后，天气寒冷，尤其是北方的气温普遍降到零度以下，寒气袭人大部分地区进入隆冬，降雪次数及降雪量将增加，大雪比小雪更加寒冷。大雪节气后，天气寒冷，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病，因此冬季应该注重对阳气的护养。每个节气都有着独特的美味，那大雪节气人们都会吃些什么传统食物呢？今日大雪，这5种传统美食别忘了吃，顺应时节滋补暖身，冬天不怕冷，暖身暖胃安稳过冬天。
一、羊肉，大雪节气，也是一年中天气最寒冷的季节，这时也是进补的最好时节，“冬天进补，开春打虎”，大雪提醒人们要开始进补了，羊肉是冬季时令滋补佳品，羊肉性温，常吃能驱寒滋补，益气补虚，增强免疫力来抵御寒冷，让家人健康过冬天。
【土豆炖羊肉】原料：羊肉土豆姜青蒜香叶茴香桂皮花椒八角豆瓣酱高度白酒老抽油盐
制作：先将羊肉冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒，焯出血沫后捞出冲洗干净。将羊肉放入电压力锅中；加入姜片和香叶、花椒等大料，加入高度白酒、老抽和1大勺豆瓣酱；加入没过食材一半的水，按下美电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键；时间到，羊肉就炖好后，加入准备好的土豆块，按下电压力锅上大火收汁的功能键，最后加入盐和胡椒粉调味，再加入青蒜拌均匀即可。
二、大白菜，“白菜豆腐保平安”，冬天大白菜是百姓餐桌上的当家菜，价格实惠，营养丰富，大白菜含有丰富的维生素C、E，冬季吃它能起到很好的护肤和养颜效果。且冬季为了驱寒吃肉过多人体易上火，大白菜含有大量粗纤维，吃它能不但帮助消化，通便排毒。
【大白菜炖双丸】原料：大白菜肉丸湖北手工鱼丸青蒜油盐
制作：将适量的高汤倒入锅中加热，放入准备好的肉丸和鱼丸进锅去煮上三分钟，再加入大白菜进锅去煮，大白菜微微软后加入适量的盐调味，最后加入青蒜进锅翻炒变色即可。
三、红萝卜丸子，“冬吃萝卜，不劳医生开药方”，萝卜被称为“小人参”的美誉，营养丰富，富含维生素C，多吃能增强抵抗力。冬季进补吃肉过多，但”肉生痰“，而多吃白萝卜能促进消化，通便排毒。用胡萝卜做的丸子，营养又美味，特别好吃。
【西兰花炒胡萝卜丸子】原料：胡萝卜肉馅西兰花姜蒜胡椒粉料酒油盐
制作：肉馅中加入少许盐、姜末、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；将胡萝卜细丝放入肉馅中，加入少许盐和油，顺着刚才的方向搅拌后静置腌制五分钟。烧锅油，将油烧热六成热后放入胡萝卜丸子进去炸，中小火慢慢炸至九成熟后捞出。再将油温升高，将刚制作好的胡萝卜丸子进过复炸至金黄后捞出备用。烧锅水加入少许盐和几滴油，将西兰花放进锅中煮至变色后捞出。烧热锅放入适量的油，将蒜片放进锅中煸炒香加入胡萝卜丸子进锅翻炒几下，再加入焯好的西兰花进去煸炒，最后加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可。
四、喝红薯粥，民间素有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。粥是养生的佳品，好吃好做，营养又美味，还能健脾养胃。红薯是冬季最常见的食材，营养极其丰富，用它来煮粥香甜可口，能健脾养胃，有利于身体健康。
【藜麦花生红薯粥】原料: 红薯花生米三色藜麦糯米
制作: 将三色藜麦、糯米和花生米三种食材洗干净后放入电饭煲中；将红薯去皮后切成小粒放入电饭煲中，再加入适量的水，按下美的智能电饭煲煮杂粮粥的功能键；时间到“藜麦花生红薯粥”就煮好了。
五、喝姜枣汤，大雪节气，风大天寒，即使穿得厚实，依然觉得寒气逼人。生姜是我们生活中常见的一味调味，具有发汗解表、温胃止呕、解毒等功效，如果寒冷侵袭后引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。红枣味甘性温、具有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。寒冷的天气，不妨来碗生姜红枣汤，能补气血，活血暖身。
【红枣姜茶】制作：老姜红枣红糖
制作：将准备好的生姜洗净后切片，再将洗净的红枣一起放入陶瓷炖锅中，加入适量的水，大火煮上20分钟，放入少许红糖，再浸泡20分钟即可。

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