做为福州食堂菜的主要负责方，必须做到：
  一、质量基本要求
  1、所提供的食品应符合QS饮食安全标准。
  2、保证所提供的食品新鲜，不采购、不供应变质或过期食品。
  3、保证所提供的调味品均为合格厂家出品。例如：食用油、肉类、冷冻食品等均以每批厂家检测报告为依据。
  4、公开接受质量抽查(以定期、不定期方式)，确保贵方人员用餐得到安全保障。
  二、卫生基本要求
  1、认真贯彻本行业相关操作标准。
  2、工作人员持个人健康证方可上岗。
  3、随时保持餐厅地面及餐桌、椅的洁净。
  4、库房物品坚决做到离墙离地，不受污染源侵袭。
  5、食品加工场所、库房保持清洁，做到货品摆放井然有序，标示清晰，便于督查。

  三、服务承诺
  1、保质、保量、按时供应餐点。
  2、餐厅设置意见投诉箱，公开接受服务监督、投诉和建议。
  3、时常筛选客人较喜爱的菜品，加强创新，不断提升菜品品质。
  4、日日采集信息，及时消化问题，不断调整和改善服务工作。
  5、餐厅工作人员应以热心、专心、用心的态度对待就餐人员。
  6、对发现服务态度欠佳的工作人员，及时加强宣导教育。
  7、杜绝恶意事件发生。若有此类现象，我方坚决予以处理。
  8、保证服务满意率达80%以上，力争赢得长期合作。
  综上就是保障福州食堂菜质量的流程介绍，希望可以帮到您！