如何确保食堂采购安全_福州好三农餐饮管理有限公司

您的位置:首页 > 餐饮资讯 > 行业资讯

如何确保食堂采购安全

来源：www.fzhsn.com 发布时间：2021年08月18日

食堂食品安全问题特别是在这炎热的夏季，是特别容易高发的季节，也是各大酒店，食堂，饭店等特别特别重视的方面，确保食堂食品安全要从最基本的细节做起，特别是采购环节，副食品的源头是更加需要确保食品安全的，那么福州食堂承包公司如何确保食堂采购安全的？来和小编了解一下详细情况吧！
严格遵照《国家食品卫生法》的要求，坚决杜绝采购含有毒、有害物资质、被受污染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、兽、水产动物（包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类）等及其豆制品，可能对人体有害的食物原材料进入厨房门。确保消费者的用餐安全卫生得到保障。

同时加强采购物品控制。首先对供方产品要索取检疫报告、合格证（应有出厂日期、放行检验员签章）、生产厂家信息、包装质量、外观规格、数量等；其次品控部门负责对采购物品的验证或检验；采购部建立合格供方档案。

蔬菜农残安全卫生管理，严格按照要求索取蔬菜农残检测安全报告，保证食堂承包商食品采购卫生安全
1、原材料采购来源：主要食材荤菜来自于基地或者直接来自生产厂商，食用油品牌质量安全来自于有保障的渠道，米面主食采购来自于正规粮食加工厂。
2、蔬菜农残检批次测报告。
3、运输：配有专门的清洁运输车辆，确保准时到达网点

4、储存：严格按照原材料肉类、禽类、水产品、豆制品的不同特点进行储存，储存工具定期清理、清洗、消毒。

以上就是福州食堂承包的小编为您整理的全部内容了，希望对您在食堂安全方面有较大的启发！

上一条 处暑时节有哪些食物对我们的身体好呢？ 下一条 食堂托管的作用

返回列表