教你如何选购竹笋好的方法？
来源：www.fzhsn.com 发布时间：2021年09月15日
教你如何选购竹笋好的方法？竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。来和福州食材配送的小编一起来了解一下吧！
一、看形状：选择个头比较矮且粗壮的，笋型呈牛角形有弯度则肉多。
四、看截面：用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋肉质比较鲜嫩。
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一、看形状：选择个头比较矮且粗壮的，笋型呈牛角形有弯度则肉多。
二、看笋壳：壳要完整并且紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。
笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间太长不够新鲜。
三、看根部：根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，暗红或深紫的笋较老。四、看截面：用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋肉质比较鲜嫩。
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